BRØD

기분 좋은 산미가 감도는 하드 계열 빵이나 묵직하게 밀도 높은 호밀빵을 일상의 식탁에 들이고 싶을 때, 히로오 골목 안쪽에 자리한 BRØD는 반가운 선택지가 된다. 북유럽의 전통적인 제빵 방식에서 착안한 라인업이 특징으로, 곡물 본연의 고소함과 적절한 산미를 또렷하게 품은 사워도우 브레드를 선보인다.

곡물 배합과 발효종으로 고르는 사워도우 라인업

빵의 면면은 호밀 30% 배합으로 부담 없이 다가가기 좋은 'Rungnir'부터 100% 호밀로 묵직한 포만감을 안겨주는 'Heimdal'까지, 곡물 배합률과 풍미의 깊이에 따라 세심하게 나뉜다. 4가지 씨앗을 듬뿍 넣은 'Odin'이나 호박씨를 두른 'Emmerys', 스펠트밀과 귀리를 조합한 'Multigrain' 등 잡곡과 시드의 씹는 맛을 살린 종류도 다채롭다. 대부분의 빵이 홀과 하프 사이즈로 나뉘어 있어 취향에 맞는 배합을 조금씩 비교하며 맛보기에도 좋다.

스콘과 구움과자, 방문 팁

식사 빵 외에도 사워도우를 활용한 스콘과 쿠키, 수제 그래놀라 같은 구움과자류도 갖추고 있어 가벼운 간식거리로 챙기기 알맞다. 매장은 취식 공간 없이 아담한 카운터로만 이루어져 있어 원하는 빵을 빠르게 골라 포장해 가는 구조다. 신용카드와 각종 전자화폐 등 다양한 무현금 결제를 지원하므로 부담 없이 들러 빵을 구입할 수 있다.