BRØD

酸味の効いたハードパンや、どっしりと目の詰まったライ麦パンを日常の食卓に迎えたいとき、広尾の路地裏にある「BRØD」は心強い目的地になります。北欧の伝統的なパン作りに着想を得た品揃えが特徴で、素材本来の香ばしさと適度な酸味をしっかりと感じられるサワードウブレッドが並びます。

穀物の配合や種の違いで選ぶサワードウのラインナップ

パンの顔ぶれは、ライ麦30%の配合で親しみやすい「Rungnir」や、100%ライ麦でずっしりとした食べ応えを堪能できる「Heimdal」など、穀物の配合や風味の深さごとに細かく分かれています。4種類のシードを練り込んだ「Odin」やかぼちゃの種をあしらった「Emmerys」、スペルト小麦やオーツ麦を組み合わせた「Multigrain」など、雑穀やシードの食感を生かしたパンも揃っています。多くのパンにホールとハーフのサイズ展開が用意されているため、好みの配合を少しずつ食べ比べたいときにも選びやすい構成です。

スコーンや焼き菓子、立ち寄り時のポイント

食事用パンのほかにも、サワードウを使ったスコーンやクッキー、自家製グラノーラといった焼き菓子が並び、手軽なおやつとしても重宝します。店舗はイートイン席のないコンパクトなカウンター形式で、サッと購入して持ち帰るスタイルです。クレジットカードや各種電子マネーなどのキャッシュレス決済にも幅広く対応しており、お目当てのパンを迷いなく持ち帰るのに適した環境が整っています。